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Page 22
5e Bureau, rue Bernos
14 D�cembre: Du N� 1 au N� 2482
15 ---- ---- 2483 ---- 8440
16 ---- ---- 8441 ---- 9296
17 ---- ---- 9297 ---- 12983
18 ---- ---- 12984 ---- 13355
20 ---- ---- 13356 ---- 22076
21 ---- ---- 22077 ---- 44063
22 ---- ---- 44064 ---- 51707
23 ---- ---- 51708 ---- 58667
24 ---- ---- 58668 ---- 73095
27 ---- ---- 73096 ---- 75501
28 ---- ---- 75502 ---- 78511
29 ---- ---- 78512 ---- 85623
30 ---- ---- 85624 ---- 94437
31 ---- ---- 94438 ---- 103085
3 Janvier: ---- 103086 ---- 109493
4 ---- ---- 109494 ---- 113087
5 ---- ---- 113088 � la fin
�change de bons communaux.--Dans le but de limiter les �missions de
bons communaux, M. le Maire de Lille prie ses concitoyens, qui auraient
� leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne pr�voient
pas prochainement l'emploi, de les �changer � la Recette municipale
contre des r�c�piss�s. Il leur serait toujours loisible de retirer, �
premi�re demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.
Les versements devraient �tre d'au moins 1000 fr. et les retraits, d'au
moins 500 fr.
Un guichet sp�cial sera ouvert, � cet effet, � la Recette municipale,
qui demande que les billets de la m�me valeur, soient �pingl�s par
liasse de 10.
Propret� et s�curit� de la voie publique.--Il est rappel� aux
habitants qu'ils ne doivent, ni secouer, ni battre les tapis sur la
voie publique, ni jeter quoi que ce soit par la fen�tre, m�me des eaux
propres (art. 617 du code des arr�t�s municipaux). Cette interdiction
s'applique �galement au fait de secouer des chiffons par les fen�tres,
car il ne faut, d'aucune fa�on, souiller l'air par des poussi�res
domestiques. Toute infraction donne lieu � des poursuites devant le
Tribunal de simple police et � l'application des peines pr�vues par la
loi.
Sel.--La Ville tient du sel � la disposition des communes et des
commer�ants.
________________________________________________________________________
Comit� Hispano-Am�ricain
_Mangeons des Lentilles_
Les aliments apportent dans le corps humain tous les �l�ments
n�cessaires � la formation des muscles, des os, etc... Nous
reconnaissons cet apport mat�riel, quand nous encourageons un enfant ou
un convalescent � bien manger, afin que l'un grandisse, et que l'autre
retrouve ce qu'il a perdu. La viande, qui constitue les muscles, est
presque uniquement compos�e d'albumines diverses; l'albumine est une
substance bien connue, c'est le blanc des oeufs, le fromage du lait, le
gluten du bl�. Pour former et entretenir nos muscles, il faut donc que
nos aliments apportent de l'albumine. L'exp�rience a montr� que, pour un
homme du poids moyen de 64 kg., les aliments devraient contenir, chaque
jour, un poids d'albumine qui ne peut �tre inf�rieur � 50 grammes. Pour
composer une ration alimentaire, il faut donc conna�tre les quantit�s
d'albumine qu'apportent les diverses denr�es alimentaires. C'est ce que
nous apprend le tableau ci-dessous, o� sont indiqu�es, en grammes, les
quantit�s de ces trois aliments contenues dans 100 grammes des diverses
denr�es, telles que le commerce nous les fournit. On a indiqu�, en
outre, dans la premi�re colonne, les quantit�s d'eau pour 100, afin de
rappeler � quel point certaines d'entre elles sont aqueuses. Enfin, une
derni�re colonne, donne le nombre d'unit�s de chaleur, apport�es par 100
grammes de chaque aliment.
Nature des aliments Eau Albumine Graisses Hydrates carbone Chaleur
Boeuf gras.......... 72.5 21.0 5.5 -- 125
Porc tr�s gras...... 47.4 14.5 37.3 -- 356
Lard................ 12.0 9.7 77.7 -- 708
Hareng sal�......... 46.2 18.9 16.9 -- 216
Lait de vache....... 87.2 3.5 3.7 4.9 64
Oeuf de poule....... 73.7 12.5 12.1 -- 151
Beurre.............. 13.6 0.7 84.4 -- 730
Saindoux............ -- -- 99.0 -- 856
farine de froment bise 12.8 12.1 1.4 71.8 335
Farine de ma�s...... 15.0 9.6 3.8 69.0 336
C�r�aline........... 12.9 8.8 0.24 77.8 336
Riz................. 12.6 6.7 0.9 78.5 337
Pain ordinaire...... 40.4 6.15 0.44 51.1 225
Lentilles......... 12.3 25.9 1.9 52.8 317
Haricots............ 11.2 23.7 2.0 55.6 320
Pois secs........... 13.9 23.1 1.9 52.7 306
Pommes de terre..... 75.0 2.1 0.15 21.0 90
Carottes............ 87.8 1.5 0.2 8.2 39
Choux............... 90.00 1.9 0.2 4.9 28
Pommes.............. 85.0 0.4 -- 12.0 48
Sucre............... 0.2 -- -- 99 384
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