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Page 11
1�....
2� R�pandre des cendres, des scories de houille pulv�ris�e, de la sciure
de bois ou de la paille, tant sur les trottoirs que sur le milieu de
la chauss�e, lorsque les dalles et les pav�s deviennent glissants par
l'effet du verglas ou de la neige durcie.
3�....
Au besoin, la Police tiendra la main � l'observation de cette
prescription.
Remise des v�los. Les propri�taires de v�los sont, instamment pri�s
de retirer leurs v�los, ou pi�ces d�tach�es, non retenus par l'Autorit�
allemande, suivant les indications donn�es dans le _Bulletin de Lille_
du 28 novembre dernier.
Mouvements de la population.--Il est rappel� aux propri�taires et,
dans le cas o� ils n'habitent pas l'immeuble, aux principaux locataires;
qu'ils doivent signaler � la Mairie (Salon blanc, guichet no 2), au
plus tard dans les 24 heures, toutes les arriv�es ou d�parts, apportant
des modifications dans la feuille de recensement, appos�e dans le
couloir de chaque maison.
L'Autorit� allemande tient la main � ce que la d�claration soit faite
exactement dans le d�lai prescrit.
�change de bons communaux.--Dans le but de limiter les �missions de
bons communaux, M. le Maire de Lille prie ses concitoyens, qui auraient
� leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne pr�voient
pas prochainement l'emploi, de les �changer � la Recette municipale
contre des r�c�piss�s. Il leur serait toujours loisible de retirer, �
premi�re demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.
Les versements devraient �tre d'au moins 1000 fr. et les retraits, d'au
moins 500 fr.
Un guichet sp�cial sera ouvert, � cet effet, � la Recette municipale,
qui demande que les billets de la m�me valeur, soient �pingles par
liasse de 10.
Bi�re.--L'Administration municipale rappelle qu'elle est intervenue
aupr�s des brasseurs de Lille, pouf fixer le prix de vente aux
consommateurs, de la boisson hygi�niques rempla�ant la bi�re.
Les brasseurs se sont engag�s � ne plus vendre cette boisson hygi�nique
� un prix sup�rieur � 31 francs la rondelle.
Faites bouillir les aliments.--Plusieurs cas de fi�vre typho�de
s'�tant d�clar�s en ville, ces jours derniers. M. le Maire recommande �
ses concitoyens de ne boire que de l'eau bouillie et de ne manger que
des l�gumes cuits.
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Recette pour conserver les pommes de terre
Un lecteur nous communique, obligeamment, la recette pratique suivante
pour conserver les pommes de terre, qui a paru nagu�re dans une revue
scientifique. Emplir aux trois quarts d'eau, un r�cipient (chaudron
ou marmite assez spacieuse). Faire chauffer l'eau et, quand elle est
bouillante, remplir le r�cipient de pommes de terre. Laisser bouillir le
tout pendant une minute. Pass� ce temps, retirer les pommes de terre,
les essuyer, et r�p�ter l'op�ration jusqu'� complet �puisement des
pommes de terre. Les germes, se trouvant ainsi d�truits, la fermentation
n'est d�sormais plus possible. Les pommes de terre, ainsi trait�es, sont
ensuite mises dans des paniers ou dans des sacs, et peuvent se conserver
pendant environ deux ans.
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Huile de Tomates
Les huiles, tant comestibles que d'�clairage �tant rares et ch�res en ce
moment, il nous para�t utile de rappeler que, depuis quelque temps
d�j�, on extrait des graines de tomates laiss�es comme r�sida dans la
fabrication des conserves de tomates en pur�e, une huile limpide et
dor�e, dont on retire environ 20% du poids des graines. Cette huille est
employ�e pour l'�clairage et pour la fabrication des vernis.
Bien que la culture de la tomate ait pris, comme on peut le penser,
un tr�s grand d�veloppement, les falsificateurs s'exercent sur
ses conserves. M. Eug. Collin; chimiste-expert, en a constat� la
falsification, op�r�e au moyen de produits f�culents, de pulpe de
potiron et de pulpe de carotte. Le microscope permet de d�celer cette
fraude avec une extr�me facilit�. Avec l'addition de quelques �pices,
la pur�e de tomate fraud�e sait se faire appr�cier. Une consid�ration
amusante, c'est que si, au lieu d'y mettre des �pices, on y met un
peu de sucre et des essences de fruits, on obtient des confitures
artificielles destin�es aux budgets modestes. Soit au milieu du repas,
soit au dessert, on voit donc appara�tre la pur�e de tomates; elle est
� toute fin, d'une fa�on d'ailleurs sensiblement inoffensive, et avec
d'humbles pr�tentions d'�tre agr�able.
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